8月7日，零售概念股走强，其中，永辉超市（601933.SH）涨停10%，中央商场（600280.SH）已录得4连板。此外，中兴商业（000715.SZ）涨5.24%，中百集团（000759.SZ）涨超4%，天虹股份（002419.SZ）、杭州解百（600814.SH）亦小幅跟涨。

消息面上，胖东来调改的永辉超市郑州瀚海海尚店7日恢复营业，这也是胖东来调改的第二家永辉超市门店。恢复营业后，这家调改门店排队客流不逊首店。

永辉超市被调改的第一家门店是郑州永辉信万广场店，胖东来似乎真有“妙手回春”的能力，在“爆改”之后，该店于6月19日重新开业，连续多日销售火爆，客流如织。

据永辉方面透露，郑州永辉信万广场店调改恢复营业后，首日营业额达188万元。截至7月15日，日均销售额180万元，日均客流1万人，日均客单价约174元。

目前第二家店没有更多的营业额数据，需要等门店及现场后续反馈。

永辉超市表示，已经启动全国范围内的调改，会陆续按照胖东来的模式进行逐步调改。有媒体报道，公司甚至成立“学习胖东来全国调改小组”，可见转型之彻底。

在电商的浪潮，各种零售新物种、以及社区团购的冲击之下，传统线下商超“疲于奔命”，被打得毫无招架之力。

永辉超市正是其中的典型，财报显示，2023年永辉超市归母净亏损达13.29亿元（人民币，下同），2021年至2023年的三年间，公司累计归母净亏损已超过80亿元。2024年一季度，永辉超市录得归母净利润7.36亿元，看起来似乎有改善迹象。

近年来，在河南许昌“偏安一隅”的胖东来却突然走红，公司创始人于东来也摇身一变化身行业导师，对外输出经营理念，推广其独树一帜的“胖东来模式”。

这或许也是永辉急于拜师胖东来的主要原因，公司未来能否真正走出困局，还需不断观察，不过今日的股价涨停，看起来，资本市场对此颇为期待。

值得一提的是，湖北连锁超市龙头中百集团（000759.SZ）此前也宣布按照胖东来进行模式调改。资料显示，2017年，中百集团和永辉联合设立了永辉中百超市。目前，永辉仍持有中百集团9.86%的股份，为第三大股东。

诚然，“胖东来模式”凭借其独特的商业模式无疑为传统连锁商超的转型之路提供了一抹亮色。这种以顾客为中心，强调服务与产品质量的经营哲学，正逐渐在行业内引起共鸣。

胖东来不仅仅是在进行简单的商品结构调整或卖场布局优化，更是在深层次上触动了传统商超的经营逻辑:如何重新审视自身的市场定位；如何在同质化竞争日益激烈的零售市场中寻找差异化的发展路径。

在员工待遇方面，胖东来的做法同样值得称道。通过提高员工薪酬、改善工作环境、增强员工归属感，胖东来不仅激发了员工的工作积极性，也提升了整个团队的凝聚力和战斗力。这种以人为本的管理理念，正是许多传统商超所缺失的。

当然，胖东来的辉煌成就并非一朝一夕所能达成，而是历经长期不懈的努力与深耕，通过实际行动一点一滴地铸就了其独特的商超品牌形象。对于其他传统商超而言，直接照搬胖东来的经营模式或许并不具备现实的可行性，更可能出现水土不服。然而，从中获取灵感，并结合自身实际情况进行创新与优化，是一条切实可行的路径。这也是包括永辉超市在内的众多商超企业，纷纷向胖东来虚心求教的原因所在。

因此，“胖东来模式”能否完全解救传统连锁商超尚需时间观察，而经过调整与优化的永辉超市与中百集团，其能否成功扭转当前的不利局面，并迈向更为稳健的发展轨道，尚需时间的充分验证。在此阶段，投资者应保持理性，避免盲目追高，以审慎的态度评估市场变化及企业前景。