国家卫生健康委网站1月19日发布的《对十三届全国人大五次会议第0132号建议的答复》(以下简称《答复》)，公布了国家卫健委经商农业农村部、市场监管总局、国家药监局答复全国人大代表提出的《关于促进米糠回归人类食用提升国民营养的建议》的具体内容。一时间，关于米糠营养价值如何，是否意味着米糠回归百姓餐桌等问题成为行业热议话题。

资料显示，米糠是稻谷碾制大米过程中产生的一种副产物，米糠约占稻谷重量的5%-7%，但集中了稻谷64%的营养成分，富含维生素等微量元素和铝、钙、氯、铁、镁、猛等矿物质。同时，米糠也是膳食纤维的来源，其脂质部分富含多不饱和脂肪酸以及大量生物活性物质，如谷维素、生育三烯酚和生育酚，被誉为“天赐营养源”。

由于米糠的化学性质不稳定，其油脂通常被水解成甘油和游离脂肪酸而氧化变质，常见于动物畜禽饲料中代替玉米等原料的添加，用于降低饲料成本和提高经济效益。然而米糠在稳定化过程后，脂肪酶失活，从而抑制酸败，有助于在储藏期间保持米糠的质量，所以稳定化技术是提升米糠利用率的关键因素。

自2010年始，东方集团股份有限公司（以下简称“东方集团”，证券代码：600811）自主研发高水分挤压全脂米糠生产技术，历经2年攻克了米糠稳定化关键技术。2012年，东方集团“低温高水分挤压生物酶解稳定化全脂米糠关键技术研究与开发”项目通过国家权威部门专家组的成果鉴定，评定为“该技术填补了国内空白，达到了国际先进水平。”

据介绍，截至目前，东方集团共申请“全脂稳定米糠”技术相关专利9项，其中发明专利5项，实用新型专利4项，已授权7项。在东方集团位于哈尔滨方正县的稻谷加工园区，已建成年产10000吨级全脂稳定米糠生产线，是目前国内唯一的规模化自主研发全脂稳定米糠粉生产线。

东方集团利用自身产业生态优势，以寒地黑土优质粳稻米糠为原料，应用原创国际先进的生物酶解专利工艺技术，使用高效钝化生物酶，制成可以稳定储存的米糠粉产品，目前主要产品有米糠粉、米糠代餐粉两大系列。东方集团将针对客户不同需求进行自主研发，将食品级米糠粉应用领域拓展至主食、烘焙、饮料等多个领域。

近年来，东方集团不断探索农产品加工的高附加值领域，开展农业及健康食品科技研发合作，取得了一系列科技研发成果，并积极推进产业化转化。公司积极响应国家支持米糠安全食用产业发展、鼓励大型农业企业和农产品加工园区推进加工副产物循环利用、全值利用、梯次利用，推进稻壳米糠副产物综合利用等相关政策，依托黑龙江全国重要商品粮基地的地理和资源优势，以营养安全、绿色制造、高效利用为目标，不断完善和优化稻米加工产业发展布局和产品结构。通过实现米糠资源由饲料资源向食品领域转化，将有利于进一步提升稻米加工循环经济创利空间，实现产业升级和企业提质增效。

来源：中国财富通